土家酱香饼小吃技术配方分享

介绍

土家酱香饼，又称香酱饼，是湖北省恩施自治州土家族的特色小吃。后经北京谭师傅（谭震）引进推广，并改良成大众口味，从而风靡全国。

这份土家酱香饼小吃技术资源，包含12节课程。从基础的小吃品类选择、面粉挑选，到和面、煎制等关键制作手法，均有详细讲解。例如，课程中传授了能让酱香饼口感酥脆、层次分明的手法，以及凉了也不发硬的煎制方法。此外，对于秘制酱料、甜酱和辣椒油的做法也有专门的教学，有助于让酱香饼适合更多人的口味。课程还涉及小吃设备清单、电饼铛保养方法，以及能增加营业额的早餐夜市营销方案，为想要从事相关小吃行业的人士提供了全面的指导。