卤味，凝聚着中国人的生活智慧与节约美德，其诱人香气和润腴色泽，使其成为下酒配饭、出门旅游时的绝佳零嘴。这本“55道绝好卤味菜：卤料配制及卤菜制作大全”，为美食爱好者带来丰富的卤味制作指南。书中不仅介绍了卤包材料、卤汁基本制作方法，还分享了卤味制作要领和卤汁保存秘诀。内容涵盖猪肉、家禽、牛羊、海鲜以及蔬菜、蛋、豆腐等多个类别。从家乡卤肉饭、香蒸卤子排等猪肉佳肴，到盐水卤鸡、冰糖油鸡等家禽美味，再到嫩卤牛腱肉、红烧牛肉面等牛羊菜品，还有烧卤鲑鱼头、淋汁卤鱼肚等海鲜料理，以及白菜烩扁鱼、炖卤菜头这类蔬菜蛋豆腐美食，种类丰富多样。无论是想提升厨艺的烹饪新手，还是钟情卤味的资深食客，都能从这本书中找到灵…...
